2012 Chaut Haut Pauillac – Pauillac – 6 Flessen (0.75 liter)

Château Haut-Pauillac is het kleine broertje van de cultwijn Château Pauillac, die ondanks zijn piepkleine wijngaard van amper 2 hectare tot 96 punten van James Suckling behaalt – en daarbij het ene grote topchâteau na het andere achter zich laat!Het geheim achter deze twee zusterwijnen zijn 50 jaar oude wijnstokken, aangeplant op twee grindrijke percelen met een, zacht uitgedrukt, uitzonderlijke ligging…Het ene perceel ligt in Saint-Lambert, vrijwel pal naast Château Pichon Longueville Baron en Château Latour. Het andere ligt ten noordwesten van de stad Pauillac, met niemand minder dan Château Mouton Rothschild als een van de dichtstbijzijnde buren.In de kelder werkt Pascale Peyronie samen met de wereldberoemde wijnmaker Michel Rolland, die meerdere wijnen met de perfecte score van 100 punten op zijn palmares heeft staan.Samen behandelen ze deze heerlijke Pauillac als een echte Cru Classé, met maar liefst 18 maanden rijping op barriques van 225 liter, waarvan 15–20% nieuwe eikenhouten vaten.Deze Pauillac is een perfecte begeleider van lamsvlees, sappig rundvlees, gevogelte en wild, krachtige tapas, orgaanvlees en gerijpte kazen.Verkoop uit prive wijncollectie