De Merlot werd geoogst op 9, 11 en 12 oktober, terwijl de Cabernet Franc werd geplukt op 13, 15 en 17 oktober, met een opbrengst van 32 hectoliter per hectare. De assemblage bestaat uit 55% Cabernet Franc en 45% Merlot en wordt 18 maanden gerijpt in 85% nieuw Frans eikenhout. Bloemige, steenachtige, drop en zwarte kersen creëren de aromatische kenmerken. Zacht, rijk, mineraal gedreven en gepolijst zwarte kersen en frambozen eindigen met een van de rijkste, meest weelderige finishen van het jaargang.Ausone 2012 combineert de beste eigenschappen van de oogstjaar en de wijn zelf: spanning in ontwikkeling, tanninestructuur zo fijn als verwijderd, sapiditeit en knapperige korrel.Hij kan nu drinken of over 20 jaar. Ik heb vorig jaar zomer persoonlijk een fles gedeeld met vrienden, tijdens het grillen van rood vlees en al dente groenten in olijfolie. Genot.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
