2009 Dom Pérignon – Champagne Brut – 1 Fles (0,75 liter)

Dom Pérignon, een benedictijnse monnik die in 1668 cellérier van de abdij van Hautvillers werd, markeerde zijn tijd door zijn bijdrage aan de ontwikkeling van champagnewijn, die oorspronkelijk bedoeld was als een 'rustige' wijn (zonder bubbels).De opkomst van Napoléon, vriend van Jean-Remy Chandon, in 1804 markeert het begin van een periode van onafgebroken commercieel succes voor het huis Moët & Chandon, wiens bekendheid tegenwoordig wereldwijd is.De champagne Dom Pérignon Vintage is de veeleisende uitdrukking van een unieke jaargang, die alleen wordt geproduceerd in de jaren die door het huis als waardig worden beschouwd.Het vereist niet minder dan acht jaar ontwikkeling, een lange tijd die een zoektocht naar rijpheid en evenwicht weerspiegelt.Deze champagne is gemaakt van druiven die uitsluitend afkomstig zijn van 1er Cru en Grand Cru.Dom Pérignon Vintage 2009, stralende goudgele kleur met gouden reflecties, elegant en verleidelijk vanaf de zachte en sprankelende aanzet, opent zich en uit zich met delicatesse op aroma's van rijpe pitvruchten, bloemige en minerale tonen, terwijl het toch gracieus, puur en luchtig blijft met een zeer fijne mousse.Een zijdezachte textuur in de mond roept de warmte van het jaartal op, ondersteund door een mooie frisheid.Prachtig in balans, krachtig en vol van karakter, met honingnoten die... lees verder bij Catawiki