2008 Dom Pérignon – Champagne Brut – 2 Flessen (0.7 liter)

2 Flessen Dom PérignonTop Campagne 2008 Dom Pérignon – een must-have!Falstaff heeft de champagne beoordeeld met 100 punten in de tasting van 2019, wat betekent dat hij "uitstekend" is:Licht goudgeel, zilveren reflecties, fijne, aanhoudende mousseux. Onderlegt met een fijne brioche-toets, nuances van geel tropisch fruit, een vleugje perzik en ananas, citrusrasp, discrete honingbloesem, nootachtige geroosterde nuances, maar ook bloem-minerale noten. Complex, sappig, aangename extract-sucré, plezierige fruitige tonen, kruidige nuances, rijke finesse, strakke zuurgraad, maar perfect in balans, zoute-rokerige toets, heeft een grote lengte en een uitstekend ontwikkelingspotentieel, simpelweg geweldige klasse.De Decanter schreef na de release in 2019 (op dit moment kocht ik de fles en bewaarde hem verticaal in een klimaatkast bij 15 graden en 80% luchtvochtigheid):Vorig jaar was het de eerste keer in de geschiedenis van Dom Pérignon dat een oogst buiten volgorde werd uitgebracht – de 2009 voorafgaand aan deze 2008. Een belangrijke reden hiervoor was dat men vond dat 2008 meer tijd nodig had. Het product van een breed bekroonde jaargang, Dom Pérignon 2008 zal worden uitgebracht als een speciale ‘Legacy Edition’ eind 2018, met de namen van beide chef de caves. Het normale etiket zal begin 2019 worden uitgebracht.