2003 Dom Pérignon, David Lynch limited Edition – Champagne Brut – 1 Fles (0,75 liter)

ROBERT PARKER (94)Helaas is er dit jaar slechts één nieuwe uitgave van Dom Perignon. De 2003 is een van de meest ongewone Dom Perignons die ik ooit heb geproefd, teruggaand tot 1952. Lezers zullen zich herinneren dat 2003 een bijzonder slecht jaar was in Noord-Europa, vooral tijdens de kritieke maand augustus, toen de temperaturen meer dan een maand lang zeer hoog bleven. De oogst was de vroegste ooit, tot 2011 dan. Ik vermoed dat het niet zo verrassend is dat Chef de Caves Richard Geoffroy ervoor koos om een 2003 Dom Perignon te maken, gezien zijn voorliefde voor risico's nemen, een aanpak die zoveel memorabele wijnen heeft opgeleverd die de perceptie van wat grote merkchampagne is en kan zijn, uitdagen. De 2003 Dom Perignon is een grote, brede wijn met stevige schouders. Het heeft niet de verleiding van de 2000, noch de kracht van de 2002. Het is in plaats daarvan heel eigenzinnig. In 2003 koos Geoffroy ervoor om meer Pinot Noir te gebruiken dan gewoonlijk, en dat komt tot uiting in de geur en het volume van de wijn. De 2003 is een grote, krachtige champagne die nog wat tijd nodig zal hebben om een deel van zijn 'babyvet'... lees verder bij Catawiki