2001 Podere Il Carnasciale, Il Caberlot – Toscane IGT – 1 Magnum (1,5 L)

Il Caberlot HeritagePodere Il Carnasciale is een boutique-wijnmakerij van uitzonderlijke onderscheiding, gelegen in de afgelegen heuvels van de Valdarno-bergen in Toscane. Zijn reputatie is volledig gebaseerd op de cultuur en vinificatie van één enkele, unieke druivensoort: Caberlot. Deze natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Merlot werd in de jaren zestig ontdekt en wordt exclusief op dit landgoed verbouwd.Il Caberlot is een pionier van de Super Tuscan-beweging, maar volgt zijn eigen pad. Terwijl andere producenten internationale variëteiten mengden, richtte Il Carnasciale zich op het beheersen van één enkele, niet-geclassificeerde druif om een wijn te creëren met uitzonderlijk karakter en complexiteit. Deze toewijding aan zuiverheid en terroir heeft Il Caberlot de status van cultwijn opgeleverd bij verzamelaars en fijnproevers wereldwijd.Nauwkeurig vakmanschapDe wijnmaakfilosofie bij Podere Il Carnasciale is gebaseerd op minimale tussenkomst en extreme aandacht voor detail. Het wijndomeinwerk gebeurt volledig met de hand, zonder het gebruik van chemische meststoffen, onkruidbestrijdingsmiddelen of pesticides. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd in de wijngaard, met als leidraad dat alleen fruit van de hoogste kwaliteit wordt gebruikt.Gisting is spontaan en behoudt de integriteit van de Caberlot-druif. De wijn ondergaat malolactische fermentatie en rijpt 22 maanden in Franse eikenhouten vaten, met 50 tot 60... lees verder bij Catawiki