2001 Château Mouton Rothschild – Pauillac 1er Grand Cru Classé – 1 Fles (0,75 liter)

1 fles Château Mouton Rothschild 2001, Premier Cru Classé van Pauillac.Het grote wijnhuis Château Mouton-Rothschild produceert de beste wijnen van de wijngaarden op het Mouton-plateau, dat deel uitmaakt van de 90 hectare van het landgoed.Hun wortelstelsel heeft de mogelijkheid zich te verankeren in bijzonder diepe grindbodems. Pauillac verplicht, domineert de cabernet sauvignon zeer duidelijk de assemblage.Er kan tot 80% worden teruggevonden, afhankelijk van de jaargang, aangevuld met merlot en een vleugje cabernet franc en petit verdot.De oogst wordt uiteraard handmatig gedaan. Elke bes wordt zorgvuldig geïnspecteerd in de wijngaard en daarna in de wijnkelder. De druiven worden, nadat ze zijn ontsteld, direct in de tank geplaatst zonder persing. Elke tank heeft een verschillende grootte, passend bij de diverse percelen van het château.De opvoeding van ongeveer twintig maanden gebeurt volgens de puurste Médocaanse traditie, volledig in nieuwe eikenhouten vaten, met ouillage en collage met eiwit om de wijn te stabiliseren door de resterende vaste deeltjes naar de bodem van het vat te laten zakken.De meeste jaargangen bieden weelde, rijkdom en diepte, aangevuld met een opmerkelijke aromatische complexiteit die varieert van cassis tot geroosterde koffie, met mint en fijn leer.De bijzonderheid van Château Mouton-Rothschild, als we het nog eens moeten benadrukken, is... lees verder bij Catawiki