2000 Château Mission Haut Brion – Pessac-Léognan Grand Cru Classé – 1 Fles (0,75 liter)

1 fles Mission Haut Brion 2000 in 1er Grand Cru Classé de Pessac Léognan.De wijn van Château Haut-Brion 2000 is een van de oudste Grand Cru Classé-wijnen uit Bordeaux. Hij bestaat voor het grootste deel uit merlot, cabernet-sauvignon en cabernet-franc en heeft een bewonderenswaardig bewaarpotentieel.Deze eerder genoemde variëteiten hebben zich ontwikkeld op typisch kiezellijige bodems van de appellation Pessac-Léognan, die de basis vormen van een materiaal van grote fijnheid.De bessen zijn met de hand geoogst om streng geselecteerd te worden. Aangekomen in de wijnkelder worden ze ontstolpt om enkel de essentie van fruit en terroir waar te leveren waarin ze vandaan komen. Vervolgens worden ze in vaten geplaatst zodat de fermentatie kan beginnen.De temperatuur wordt gecontroleerd en na twee weken wordt de assemblage van de percelen uitgevoerd op basis van blindproeverijen. De wijn rijpt vervolgens in barriques van eik gedurende ongeveer anderhalf jaar.De proeverij onthult aan de connaisseur een kleurring met mooie diepte die ons introduceert in een parfum doordrenkt met noten van zwarte bessen, tabak, edele houtsoorten en fijne, zoete specerijen.In de mond ontvouwen zich tannines met een volle ronding die ogenschijnlijk eeuwig lijken te blijven hangen op het gehemelte… Een zeer grote wijn, een icoon.Zie mijn andere veilingen... lees verder bij Catawiki