Jean-François Coche-Dury is een van de vooraanstaande figuren ter wereld op het gebied van de vinificatie van witte wijnen. In 1972 nam hij het domaine over van zijn vader die het in de vroege jaren twintig had opgebouwd. In de loop der jaren verwierf hij nieuwe wijnpercelen. Zijn domaine, dat tegenwoordig iets meer dan 10 hectare beslaat, telt 8,5 hectare Chardonnay en Aligoté. Hij past een vinificatie toe die de natuurlijke expressie van het terroir versterkt zonder deze te veranderen: zacht persen, regelmatig rijpen op de gist in eiken vaten, waarvan elk jaar 50% wordt vervangen. Zijn stijl is onnavolgbaar; hij creëert zuivere en elegante wijn wiens fijnheid en persistentie vrij opmerkelijk zijn. Zijn wijnen zijn beroemd en worden wereldwijd door fijnproevers gezocht. Alle Chardonnay-liefhebbers moeten deze wijnen proeven.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
