1995 Domaine Maurice Gavignet “Les Chaboeufs” – Nachten-Saint-Georges 1er Cru – 1 Fles (0,75 liter)

Deze fles komt van Domaine Maurice Gavignet, een familiebezit gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, Bourgogne. Het domein staat bekend om zijn traditionele wijnbereidingsmethoden en respect voor het terroir, en produceert elegante en authentieke wijnen.De oogst van 1995 was een uitstekend jaar in Bourgondië, met gestructureerde, goed uitgebalanceerde wijnen met een uitstekend bewaarpotentieel. Tegenwoordig is deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru volledig rijp en onthult alle complexiteit die slechts een goed gerijpte Pinot Noir kan bieden.Uiterlijk vertoont de wijn een diepe robijnrode kleur met brick-reflexen, een natuurlijk teken van evolutie. De neus is intens en verfijnd, met aroma's van zwarte kersencopert, gedroogde pruim, leer, bosbodem, truffel en zachte kruiden. Subtiele tonen van blond tabak, herfstbladeren en een delicate aanraking van wild voegen diepte en karakter toe—kenmerken van een rijpe, hoogwaardige Pinot Noir.Aan de smaak is de aanval soepel en zijdeachtig, met fijne, ges molten tannines. De wijn vertoont een heerlijk volume en frisheid, met behoud van balans en energie. De afdronk is lang en persistent, met nog steeds aanwezige smaken van gestoofd rood fruit, aardse ondertonen en hints van humus.Deze wijn combineert prachtig met wildvogels, geroosterde vleesgerechten, Beef Wellington of oude kazen zoals Époisses of 24 maanden... lees verder bij Catawiki