1995 Domaine Huet Vouvray Cuvée Constance – Loire – 6 Jennies (0.5L)

Domaine Huet L'Echansonne (meestal gewoon bekend als Domaine Huet) is de toonaangevende producent in de regio Vouvray van de Loirevallei. Het staat bekend om zijn reeks Chenin Blanc-wijnen uit die appellatie, die worden gekoesterd om hun rijkdom en concentratie, evenals hun grote rijpingsvermogen.Het 35-hectare (86-acre) landgoed bestaat uit drie hoofdwijngaarden met een zuidelijke oriëntatie op het plateau boven de rivier, met kleinere percelen eromheen verspreid. Le Haut-Lieu, rondom het oorspronkelijke huis en iets terugliggend van de rivier, ligt op zwaardere bruine klei en kalksteen en produceert de meest toegankelijke wijnen.Clos du Bourg heeft ondiepe klei-kalkbodems en neigt ertoe de langst houdbare meest gestructureerde wijnen te produceren, terwijl Le Mont uitstrekt van het huis naar de rivier toe op kiezelachtige klei en silica en gewoonlijk als laatste wordt geoogst.Druiven worden met de hand geplukt in twee of drie passages door de wijngaard. Door de uiteenlopende zoetheidsniveaus in het assortiment kan de oogst pas in november worden afgerond.Druiven worden in hele trossen geperst en het sap wordt langzaam vergist met natuurlijke gisten in koele kelders in een mengsel van grote en kleine eiken vaten en roestvrijstalen tanks. De gisting wordt beëindigd door het overhevelen van de wijn en het toevoegen van zwavel.Malolactische... lees verder bij Catawiki