1990 Dom Pérignon, P3 – Champagne Brut – 1 Fles (0,75 liter)

Dit is een uiterst zeldzame Dom Pérignon P3 plénitude 1990 die in 2023 rechtstreeks van het domein is gekocht en sindsdien in een kelder met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid is opgeslagen. De rijping van Dom Pérignon verloopt niet in een eenvoudig lineair traject, maar in opeenvolgende sprongen naar nieuwe expressie, die elk Plénitudes worden genoemd. Tijdens de lange reis van uitwerking ondergaat de wijn een metamorfose, een transformatie. Elke Plénitude draagt bij aan de singulariteit van Dom Pérignon. In de duisternis van de kelders, van de ene plénitude naar de volgende, zal Dom Pérignon groeien en bloeien, en tijd omzetten in energie. De derde plénitude, P3, komt na ongeveer 30 jaar, wanneer de Champagne meer dan 20 jaar op zijn minst heeft doorgebracht. Dit is een fase waarin maximale complexiteit wordt nagestreefd, zeer geconcentreerd, met de meeste wijsheid en een getemperde energie. Dit is absoluut het beste wat champagne te bieden heeft in wat ooit een iconische oogst was. De wijn presteert nu uitstekend en zal naar verwachting de komende tien jaar op dit niveau blijven presteren. De fles wordt in de originele doos en kartonnen doos vanuit Frankrijk verzonden via een aangetekende service, zodat we zeker weten dat we... lees verder bij Catawiki