Chateau Canon 1er Grand Cru Classé 1989Château Canon is een icoon van zijn appellatie, met name dankzij een perceel in het dorp Saint-Émilion zelf. De 34 hectare wijngaarden groeien op een kalkstenen bodem met kleiaders, ideaal voor Merlot. Cabernet Franc wordt verbouwd op de best gelegen percelen om volledig tot rijping te komen. De oogst gebeurt uiteraard volledig met de hand.Bij de vinificatie wordt elk perceel afzonderlijk, met behulp van zwaartekracht, naar de vaten overgebracht om de unieke identiteit en het karakter van elke druif te behouden. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, afhankelijk van het oogstjaar. Daarna vindt de overheveling plaats volgens de traditionele methode, een nauwgezet proces waarbij de wijn van de droesem wordt gescheiden, rekening houdend met de specifieke eigenschappen van elk vat en zonder gebruik van een pomp.De wijnen hebben een prachtige, diepzwarte kleur. De neus is opmerkelijk verfijnd, met tonen van bramen en zwarte bessen en een zeer subtiele eikenhouten toets. In de mond zijn de tannines rond, verfijnd en elegant.Château Canon is bestemd om tientallen jaren te rijpen.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
