1988 Château d’Yquem – Sauternes 1er Cru Supérieur – 1 Fles (0,75 liter)

1 fles Château YQUEM 1988, Premier Grand Cru Classé van Sauternes.Beschouwd als de grootste witte wijn ter wereld, komt die van Château d'Yquem uit een kleine heuvel in Sauternes die profiteert van een microklimaat en een uitzonderlijk terroir. Joséphine d’Yquem van Lur-Saluces, eigenaar in de 19e eeuw, heeft voor altijd de geschiedenis van het domein beïnvloed. Ze lanceerde de verkoop per fles en zorgde met grote zorg voor het etiketteren ervan, tot het kiezen van een kalligrafie en vermeldingen die tot op de dag van vandaag blijven bestaan. De wijngaard, die niet minder dan 150 percelen met verschillende bodems telt, wordt het hele jaar door gekoesterd. De selectie is bijzonder streng bij Yquem: men zegt vaak dat een wijnstok slechts één glas wijn produceert. De oogst wordt minimaal in vier passes gedaan (zeven in 1997!) om de druiven op het perfecte rijpingspunt te verzamelen, met nobele rot. In de kelder wordt de tijd genomen voor vinificatie en rijping. Zo wordt de wijn tot 20 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten.Opmerking: het domein produceert ook een droge witte wijn, Y d'Yquem, van druiven die niet door botrytis cinerea zijn aangetast. Sommige jaren wordt de volledige oogst gedeclasseerd (geen productie van Yquem... lees verder bij Catawiki