2011 Alvear Pedro Ximénez de Añada Montilla – Moriles – Jerez – 2 Halve flessen (0.375L)

2 halve flessen van 2011 Alvear Pedro Ximenez de Añada Montilla-Moriles

100 punten Robert Parker’s Wine Advocate

Pedro Ximenez de Anada uit 2011 van Alvear is de meest verbazingwekkende Pedro Ximenez die ik ooit heb geproefd. Het kan ook een van de eersten zijn die ouderwets is. De druiven werden in september met de hand geoogst en vervolgens in de zon gedroogd totdat ze begonnen met gisten, wat uiteindelijk werd gestopt door de toevoeging van sterke drank. De wijn heeft zes maanden in groot Amerikaans eiken gestaan voordat hij werd gebotteld. Het is een verbazingwekkende inspanning die op melasse lijkt. Noten van gemacereerde vijgen, chocolade en gekarameliseerd tropisch fruit komen naar voren uit deze volle, zalig getextureerde wijn. Hoewel het zoet is, heeft het genoeg zuurgraad om zijn rijkdom in evenwicht te brengen. Deze verbazingwekkende Pedro Ximenez 2011 gaat net zo lang mee als elke lezer van deze nieuwsbrief.

in Wijn / Exclusieve wijn