2007 Château Climens – Barsac 1er Grand Cru Classé – 3 Flessen (0.75 liter)

Twee keer geproefd tijdens UGC-proeverijen, het was eigenlijk onder blinde omstandigheden dat de Climens 2007 zijn status als de beste Sauternes van het jaartal opnieuw bevestigde. Het behoudt een etherisch boeket van honing, witte perzik, abrikoos en sinaasappelbloesem met etherische zuiverheid en levensvreugde. De smaak is medium-bodied met een voortreffelijke balans en de essentie van mineraliet. Het balanceert op zijn tenen met een perfecte zuurgraad die moeiteloos die lagen van rijk honingzoet fruit tegengaat; de afdronk strak, levendig en met gevoel voor plaats. Dit is in alle opzichten uitstekend. Perfect? Ik zou er niet op wedden dat ik dat geladen bijvoeglijk naamwoord op een dag in de toekomst zou verdienen. Drink 2015-2050. 99+ Neal Martin, wijnadvocaat Meerdere proeverijen van vaten en twee micro-blends met Bérénice Lurton op het kasteel en elk nog adembenemender dan de vorige! Een intens minerale neus met een verbazingwekkende afbakening en evenwicht met hints van wilde honing, sinaasappelbloesem en een beetje amandel. Het gehemelte vertoont een briljante balans, zozeer zelfs dat de 150-160g/L residu nauwelijks merkbaar is. Een sublieme viskeuze, honingzoete, perzikkleurige afdronk die het gehemelte doet tintelen van plezier. Om mijn eigen woorden te citeren: ..het omvat alles wat je leuk vindt aan Sauternes... Bravo... lees verder bij