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€ 445

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7 april, 22:01

Whiskynotes Bimber – The First Release 2016 (54,2%, OB 2019, fûts Pedro Ximénez #6, 19, 31, 37, 38, 1000 btl.) Nez : arômes riches de pommes cuites, d’abricots secs, de cassis et une qualité légèrement cuirée. Des notes de marmelade et de baies. Des notes de cacao et de grain de café. Quelques notes de pâtisserie beurrée également. Quelques notes végétales et des champignons moisis en arrière-plan, ce doit être le vieux bois de solera. Bouche : pain brun, cassonade, amertume herbacée, prunes et notes cuirées à nouveau. Des saveurs plus foncées de caramel et beaucoup de chocolat au lait, mais dans l’ensemble plutôt sec, pas de PX collant. Oranges au clou de girofle. Il y a aussi quelque chose de « vieille bouteille » à ce sujet (encore des champignons), difficile à expliquer. Finale : assez longue, avec des notes d’épices, de tabac et de cuir. Eh bien, ce doit être l’un de mes enfants préférés de 3 ans, haut la main. Le spiritueux semble être de grande qualité, le choix du fût était bon et peu commun.
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